Inconsueto ed intrigante Millesimo rosso scaturito dall’incontro di Pinot Nero e Corvina veronese. Intrigante sfida per appassionati.
vitigni: 70% pinot nero
30% corvina veronese in appassimento
provenienza uva: Pinot nero dal Trentino Alto Adige
Corvina dalla Valpolicella (Vr)
altitudine vigneti: 500 metri per il Pinot nero
300 metri per la Corvina
affinamento: 30 mesi in barriques provenienti dal massiccio
centrale francese
maturazione: 30 mesi sui proprio lieviti
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
bouquet: nitido e pulito si presenta il frutto a bacca
rossa: la ciliegia nera si impone, garbatamente,
ad una elegantissima sfumatura di amarena
e frutti di bosco. Il tutto ben coniugato ad un
superbo sentore di goudron.
abbinamenti: cernia o rombo alla siciliana. Ideale con carni
rosse e selvaggina. Ottimo con formaggio di
media stagionatura
suggerimenti: versare nell'apposito decanter per liberarlo
dalla spuma. Lo si consiglia di fare un'ora
prima della degustazione. Oppure degustare
appena aperto in un grande tulipano a 15°/18°
C per cogliere la raffinatezza e l'equilibrio del
suo perlage
Puntate col vostro smartphone sul QR code affianco per ascoltare, in un piacevole momento degustativo del "Barricaia Noir" l'opera di Mozart "Sonata per pianoforte n.11, rondò alla turca" - andante grazioso 1784 note musicali struggenti ed intriganti, proprio come questa versione della Barricaia.